خورشت #زیرباجه

☀️درمان #عمومی #بیماری های #کبد و #پوست

👈خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن ارده کنجد درست شده باشد.

✅ مواد لازم : (برای3نفر)

   ▫️گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم
   ▫️آلو سیاه یک لیوان
   ▫️سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان
   ▫️به خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان
   ▫️کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان
   ▫️شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد)
   ▫️زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند)
   ▫️پیاز 1 عدد متوسط
   ▫️رب آلو (در صورت تمایل)
   ▫️روغن ارده کنجد به مقدار لازم
   ▫️دارچین و زیره به مقدار لازم
   ▫️نمک دریا به مقدار لازم

✍️ طرز تهیه:

آلو را در ظرف جداگانه ای میپذیم و کنار می گذاریم...پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می ریزیم و تفت میدهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می کنیم و اندکی تفت می دهیم.مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می کنیم و می گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد.پس از اینکه گوشت تقریبا پخت ،سیب و به را اضافه می کنیم و می گذاریم تا 10 دقیقه بپزد.پس از آن #کدو، #آلو، #دارچین، #زیره، #زعفران، #شکر سرخ و #نمک طبیعی را اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توان یک قاشق #رب #آلو نیز اضافه کرد.
پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید ،غذا برای میل کردن آماده است.

🔆 نکته: به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد.

🔆 نکته: این #غذا همراه #داروی #مرکب #یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان بیماری های #کبد می باشد.کسی که این دارو و غذا را میل می کند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند.

🔆 نکته : همانطور که در روایت ذکر شده ،روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن ارده کنجد باشد.گفته می شود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش پرس سرد و با فشار از کنجد گرفته می شود.

👈امام حسن عسکری علیه السلام:
.. وَ يَنْبَغِي أَنْ يَحْتَمِيَ مِنَ التَّمْرِ وَ السَّمَكِ وَ الْخَلِّ وَ الْبَقْلِ وَ لْيَكُنْ طَعَامُ مَنْ يَشْرَبُهُ زِيرْبَاجَةً بِدُهْنِ سِمْسِمٍ...

...و کسی که این دارو را مصرف می‌کند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن ارده کنجد باشد.

📚طب الائمه،ابن سابور زیات نیشابوری، ص75

👈در روایت آمده: «أَنَّهُ كَانَ يَشْتَهِي مِنَ الْأَلْوَانِ الزِّيرَبَاجَةَ وَ الزَّبِيبَةَ وَ كَانَ يَقُولُ أُعْطِينَا مِنْ هَذِهِ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَلْوَانِ مَا لَمْ يُعْطَهُ رَسُولُ اللَّهِ (ص).»

«امام باقر (ع) از میان غذاهای رنگارنگ این دو را دوست داشتند، زیرباجه و زبیبه، از این غذاها به ما داده‌ شده که به پیامبر (ص) هم داده نشده.» 

📚دعائم الإسلام ،ج۲،ص۱۱۱

زبیبه، خورشتی است که در آن مویز به‌کار رفته است.

#زیرباجه
#خورشت_زیرباجه

✨الّلهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ و عَجّل فَرَجَهم✨

اَللّهُمَّ عَجِّل لِوَلیِّکَ الفَرَج🙏🌹

▫️◽◻️ ⬜ ▫️◽◻️ ⬜
💡با طب اسلامی همواره سلامت باشید🍏