انواع ظروف غذا:

معمولا" ظرف هایی که مورد استفاده قرار می گیرند ، عبارتند از ظروف : 1- سفالین 2– لعابی 3- چینی 4- مسی 5- چدنی 6- سنگی 7- بلوری 8- ملامین 9- آلومینیم و روی 10- چوبی 11- استیل 12- تفلون 13- پلاستیک 14- نقره ای 15- طلا.

در مورد ظروف سفالین یا گلی :

بهترین ظرف غذا برای انسان ظروف سفالین یا گلی است. این نوع ظروف سنخیت کاملی با بدن انسان دارد و غذا در آن ها عطر و طعم خاصی پیدا می کند ، زیرا این ها مانند انسان از جنس خاک اند. در این نوع ظروف غذا خیلی راحت و سریع آماده می شود. حتما" تا به حال با دیزی گلی غذا تهیه کرده اید و دیده اید که غذا چقدر خوشمزه و خوش طعم است.

پیامبر گرامی اسلام در این زمینه می فرماید: - خداوند به زندگی کسانی که اکثر ظروف غذای آنان گلی است. برکت می دهد.

به همین جهت بیشتر ظروف موجود در جهیزیه ی حضرت زهرا ( س ) نیز گلی بوده است.

در مورد ظروف مسی :

این نوع ظروف در گذشته رواج بسیاری داشتند و با قلع آن ها را قلع اندود می کردند که اصطلاحا" به آن ( سفید کردن ) می گفتند. یکی از مضرات ظروف مسی اکسید شدن آن هاست که بسیار خطرناک است. زیرا مس اکسید سبز رنگی ایجاد می کند که بسیار سمی است. مس ، قلزی است که هادی خوبی است و حرارت را به خوبی انتقال می دهد. از این رو ، غذا ذر آن سریع طبخ می شود.

این نوع ظروف برای طبخ برای طبخ برنج ایده آل است. امروزه ظروف مسی به خاطر سنگین و حجیم بودن و نیز نیاز به سفید کردن دیگر آن چنان رواجی ندارد و به ندرت در خانواده ها دیده می شوند. یکی از بهترین کار برد این نوع ظروف طبخ غذا در حجم های زیاد ، مانند جشن های عروسی و میهمانی های بزرگ است!

درمورد ظروف استیل :

اگر در نظافت این نوع ظروف که از فلزی به نام استیل یا ورشو ساخته می شوند ، کوشا باشیم ، کاملا" بهداشتی اند. عموما" آهن ربا این فلز را جذب نمی کند. در طبخ غذا با این گونه ظروف از حداقل حرارت باید استفاده کرد ، زیرا حرارت را به سرعت انتقال می دهند و به همین خاطر ، از طبخ برنج در این نوع ظروف باید خودداری کرد. در عوض ، چنین ظروفی برای طبخ انواع خورشت ها بسیار مناسب اند ، البته به شرطی که از حرارت ملایم استفاده شود.